BOTTEGA MIABI PINOT NERO SPUMANT 0.75L 12%

Este un vin spumant rafinat obținut din Pinot Noir prin metoda Charmat lungă. Are un gust elegant, învăluitor și intens, cu un final răcoritor. A fost proiectat având în minte conceptul de echilibru și armonie, tipic culturii japoneze. Sticla în sine este un omagiu adus unei forme de artă japoneze numită „obi vopsit”. Strugurii Pinot Noir provin dintr-o zonă foarte potrivită pentru această viță de vie, și anume dealurile din Oltrepò Pavese din Lombardia. Solurile sunt argiloase și calcaroase, iar clima este blândă, cu variații excelente de temperatură care favorizează dezvoltarea substanțelor aromatice. Toate etapele de producție sunt gestionate cu grijă și cu scopul de a obține un produs de calitate superioară.  

Strugurii sunt duși în pivniță și prelucrați imediat după recoltare. O presare ușoară a ciorchinilor întregi extrage mustul lichid pur care, după limpezire, este fermentat fără pielițe în cuve de oțel la o temperatură controlată pentru a obține vinul de bază. Drojdii și zaharuri selectate sunt adăugate acestui vin alb liniștit pentru fermentația secundară, care are loc într-o autoclavă, conform metodei Charmat. Vinul spumant se maturează într-o autoclavă timp de 3 luni, timp în care drojdiile fine sunt ținute în suspensie pentru a îmbogăți aroma.