BANFI CUVEE AURORA MILLESMATO DOCG 75CL

S-a născut din cramele Banfi din Piemont , expresia prestigiosului proiect Alta Langa. Sunt folosiți struguri Pinot Nero pentru cei 70%, iar restul de 30% este Chardonnay, cules la îndemână în zonele specifice provinciilor Cuneo, Asti și Alessandria. Se face o presare moale a strugurilor si mustul este limpezit si are loc fermentatia la 17°C. Vinul este compus pentru 90% din vinul obtinut prin aceasta metoda, iar restul de 10% este vinul de anul trecut care se rafineaza in butoaie de stejar francez. Fermentarea are loc in sticla dupa Metoda Clasica pe drojdii timp de 30 de luni. Remuage tradițional pe pupitres și dégorgement à la glacé. Există o rafinare a sticlei. Cuvée Alta Langa este un proiect din Piemont de valorificare a producției de vin spumant din acest teritoriu. DOCG Alta Langa s-a născut în crama Strevi unde se produc aceste vinuri din 1860. Adăugarea a 10% din vinul din anul trecut conferă acestui vin rotunjimea, structura și durata de viață care îl fac unic.