HEBRART CHAMPAGNE SELECTION 1ER CRU BRUT

Jean-Paul Hébrart a preluat operațiunile lui Marc Hébrart Champagne din Vallée de la Marne de la tatăl său Marc în 1997. Această proprietate nu este tocmai nouă, tatăl lui Jean-Paul produce șampanie sub numele Marc Hébrart din 1964, și a fost membru al Clubului Special din Champagne in anul 1985. Hébrart exploatează 14 hectare de viță-de-vie pe 65 de site-uri diferite din 6 sate: podgoriile 1er cru din Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Val d'Or și Bisseuil și satele mari precum și Chouilly și Oiry în Côte des Blancs.

Fiecare parcelă este întotdeauna vinificată separat în recipiente din oțel inoxidabil și tancuri din sticlă ceramică. El încetinește treptat fermentarea in ceramica, deoarece este mai dificil de controlat temperatura. Hébrart experimentează, de asemenea, fermentarea in butoaie sau fermentația de drojdie indigenă pentru unele din parcelele mai vechi de viță de vie.

In aceasta sampanie Marc Hebrart 1er Cru se regasete un asamblaj din Pinot Noir 70% si 30% Chardonnay de pe parcele premier cru. Sampania prezinta o culoare galben deschis cu un caracter plin de arome primare si note de mar rosu si capsuni, ce sunt invaluite de o textura fina si subtila de migdale ce se recomanda ca fiind rezultatul maturarii indelungate. Gustul se bucura de o aciditate fina si o mineralitate discretace defineste finalul lung si placut.