KUE IGT TERRE SICILIANE 0.75L

La nas prezinta note de fructe exotice si tropicale, la palat este proaspat, parfumat, savuros. Cea mai bună temperatură de servire este între 9 și 10 °C.

STRUGURI : 75% Insolia și 25% Viognier, acesta din urmă este produs în Contrada Mirto, pe teritoriul Partinico, la aproximativ 450 de metri deasupra nivelului mării

VINIFICARE ȘI RAFINAREA : Viognier și Insolia sunt recoltate la mijlocul lunii septembrie. Strugurii sunt culeși manual în cutii de 14 kg cu cupaj în podgorie. Strugurii sunt supuși la defrișare moale și la presare, cu criomacerare ulterioară la 4-5°C. Strugurii presați sunt apoi presați foarte ușor în reducere. Fermentarea are loc la o temperatură controlată de 14-15°C. Rafinează „sur-lie” timp de 4 luni.