HONORIS CAUSA RISERVA DOC SICILIA 0.75L

Acest vin se remarcă prin culoarea sa intensă, violet, însoțită de note la nas care amintesc de cireșe negre, mure sălbatice și dude roșie, de o complexitate notabilă. In gura este picant, savuros, invaluitor si catifelat. Temperatura de servire recomandata 18°C.

Strugurii : 90% Nero d'Avola DOC și 10% Syrah DOC, cultivați în zona deluroasă a Partinico, la o altitudine între 350 și 450 de metri deasupra nivelului mării

VINIFICARE ȘI RAFINERARE : Syrah-ul este recoltat în ultimele zece zile ale lunii august, Nero d'Avola în ultimele zece zile din septembrie. Strugurii, culeși manual în lăzi de 14 kg, sunt vinificați în oțel, cu macerare cu capacul răsărit, la o temperatură de 25°C timp de aproximativ 10 zile. Odată ce a avut loc fermentația malolactică, vinul este transferat în barici de stejar, unde se îmbătrânește timp de aproximativ 24 de luni înainte de a petrece o nouă perioadă de rafinare în sticlă.