CENTINARI FRANCIACORTA BRUT 0.75L

Produs din struguri 100% Chardonnay cultivați pe terenuri de origine morenică între zonele Erbusco, Adro, Cazzago și Gussago. Presarea ușoară într-o presă pulmonară păstrează calitățile organoleptice într-un suc de struguri care trece printr-o primă și o a doua selecție. Fermentația la o temperatură controlată de 14 grade îi permite să își exprime toate aromele și parfumurile. Are un caracter vibrant, incisiv și vital. Aroma este proaspătă, hotărâtă și picantă, bogată în parfum de drojdie. Recoltarea se face manual, ciorchinii sunt așezați în lăzi mici pentru a fi luați întregi pentru o presare ușoară. În acest fel, calitățile organoleptice ale produsului rămân neschimbate și sunt exprimate la capacitate maximă. Factorul timp este, de asemenea, fundamental, deoarece refermentarea naturală are loc în sticlă, iar maturarea lentă ulterioară și rafinarea pe drojdii nu sunt niciodată mai mici de 18 luni.