JL DENOIS CREMANT CUVEE CLASSIQUE

Descriere
Parerea clientilor

Podgoria Denois are la infinit mai puțin de 55 de hectare, cu 36 de hectare plantate în 55 de parcele în 2000. Roquetaillade, Magrie și Caudies de Fenouillet. Prioritatea producatorului este varietatea, density plantatiei si vita de vie buna, pe langa combinarea diferitelor altitudini si tipuri de sol pentru vinuri mai complexe. Echipamentele moderne, tehnologie naturala, manerele incearca sa strugurilor daca fermentatia lenta se desfasoara la standardul strict cele mai. Stilul in care is realizat acest Cremant este oarecum neobișnuit, fiind un cupaj unic compus din 70% vin alb obține din struguri rosii, responsabil pentru consistenta vinului, lungimea gustului si fructuozitatea aromalor din vin, și 30% Chardonnay care adauga eleganță, prospețime și i. finețe .

Struguri: 70% Syrah dacă Pinot Noir, dacă 30% Chardonnay.
Teroir: familie deținută de JL Denois în Fenouillèdes în Haut Val d'Agly și Roquetaillade Magrie în Haut Aude Valley.
Viteza vieții: Crescute organic. Recoltarea este manuală iar transportul înșiratelor se face în tăietură.
Vinificare: Presarea strugurilor întregi și și ție ulterior a sucului.
Fermentarea si maturerea: Cea de-a doua fermentatie se face in sticla, iar maturarea se face pe drojdii timp de 3 ani, in crama cu temperature controlata, dupa metoda traditionala. Degorjarea prin inghetarea drojdiilor moarte, dupa care se pune apoil final si se stabileste dozajul minim.
Aciditate totala: 4,5 g/l

pH: 3,10

Conținut rezidual: 7g/l
Notă de degustare: Echilibru perfect între prospețime și un final placut de fructe rosii mici, coacaze cu gust intense și persist.
Sugestii de servire: acesta este un aperitiv excelent, poate fi consumat chiar daca este insotit de pastel, reteta carnea, petele si fructele de mare, sushi sau salatele.