CHAMPAGNE POL ROGER - VINTAGE BRUT 75 CL 12.5%

Pol Roger avea doar nouăsprezece ani când și-a fondat moșia în 1849. Încă o întreprindere de familie, a cincea generație Hubert de Billy este unul dintre descendenții care administrează Casa astăzi. Cu 89 de hectare de podgorii care furnizează jumătate din necesarul de struguri și spații ilustre care conțin facilități imaculate, inclusiv rezervoare din oțel inoxidabil lustruit impecabil. Astăzi dețin 92 de hectare de podgorii și pivnițele sale în Epernay, chiar lângă Avenue de Champagne, pe o lungime de 7,5 km, la 34 de metri sub pământ, la o temperatură constantă de 9 Celsius.

În mod remarcabil, o echipă mică de mai puțin de zece completează totul în pivniță manual, iar Pol Roger se laudă cu patru dintre cei cincisprezece ghicitori rămași din regiune, care predau impresionant peste 60.000 de sticle pe zi. Într-adevăr, acest stil și respectul lor pentru tradiție au inițiat atașamentul de-o viață al lui Sir Winston Churchill față de Pol Roger, care a insistat celebru: „În înfrângere am nevoie de el, în victorie îl merit”. Astăzi, cuvée-ul lor de prestigiu poartă numele în onoarea marelui om.

Pol Roger Brut Vintage este produs în cantități limitate folosind amestecul tradițional House din douăzeci de podgorii Grand și Premier Cru din Montagne de Reims și Côte des Blancs. A doua fermentație are loc în cele mai răcoroase pivnițe Pol Roger, la treizeci și trei de metri sub nivelul solului, la temperaturi de doar 9°C, cu aproximativ 2-3°C mai reci decât pivnițele altor producători. Beciurile mai răcoroase încetinesc fermentarea sticlelor.

Vremea în 2016: După un noiembrie și decembrie blând și uscat, 2016 a început cu precipitații record și soare sporadic. Pentru a îngreuna lucrurile, o două săptămâni reci la mijlocul lunii aprilie a întârziat înmugurirea și a împins înflorirea viței de vie înapoi cu zece zile peste media ultimului deceniu. Aceste condiții dificile au culminat cu câteva episoade de grindină în iulie, dar au fost în cele din urmă rezolvate printr-un august cald și însorit. Precipitațiile scăzute au permis solului să se usuce și strugurilor să se maturizeze relativ repede. Acestea fiind spuse, maturitatea a variat mult de la un teren la altul, necesitând o precizie precisă la recoltare. Patru din ultimele șase recolte au avut loc în august, pe măsură ce temperaturile din regiune cresc. Recolta 2016 a fost mai degrabă o epocă clasică, culegerea nu a început până pe 10 septembrie.

Informații tehnice:
Podgorii: 100% Grand & Premier Cru - Montagne de Reims & Côte des Blancs
Soiuri de struguri: 60% Pinot Noir și 40% Chardonnay
Drojdie Învechire: 5,5 ani
Degorjat: noiembrie 2022
Dozaj: 7 g/l
Alcool: 12,5%
Băutură : Acum până în 2030+

Notă de degustare: Arome atrăgătoare de coajă de lămâie, tarte au citron și madeleine proaspăt coapte. Odată cu timpul în pahar, se dezvoltă arome de pământ mai savuroase, cum ar fi alune prăjite și marmeladă, evidențiind numeroasele straturi de complexitate ale acestei șampanie. La gust, vinul are o coloană fermă de aciditate, echilibrată cu Pinot Noir caracteristic, bogat și larg, pentru care Pol Roger este cunoscut