Santiago de Cuba este unul dintre cele mai calitative romuri din Caraibe, distileria unde este produs având o istorie de peste 150 de ani. Santiago de Cuba se diferențiază față de toate celelalte romuri pentru faptul că, în anul 2010, produsele au fost avizate ca fiind cu denumire de origine protejată (DOP), ceea ce garantează că sunt produse în manieră tradițională, în acord cu criterii stricte și precise.