Raffaele Pagano și-a fondat crama Joaquin cu o misiune clară: să devină purtătorul de cuvânt al marilor vinuri din Campania - Fiano & Aglianico. Situat în Montefalcione, acasă la cele două vinuri DOCG, Fiano di Avellino și Aglianico Taurasi, el a început cu un studiu meticulos și o selecție de podgorii antice, pre-filoxerice, în zona Lapio și Montefalcione, cunoscut ca habitatul de origine al soiurilor . Raffaele a lucrat neobosit pentru a ajunge la expresii extraordinare ale unor vinuri care sunt chintesența teritoriilor istorice locale.
Taurasi DOCG este o denumire de vin roșu din Irpinia, o subregiune din Campania, sudul Italiei. Este situat la 50 de kilometri nord-est de Napoli, unde podgoriile se așează printre dealurile apenine din Avellino. Vinurile se bazează pe soiul de struguri nativ - și bine apreciat - Aglianico.