Amarone Monte S. Urbano- DOCG
Tipologie: vin rosu sec.
Soi struguri: Corvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.
Vinificatie: selectarea manuala a celor mai buni ciorchini. Presare in
ianuarie cu presa roller. Macerarea in rezervoare din otel inoxidabil
pentru o perioada de 35 de zile cu repasare si pompare periodica la o
temperatura de 16 °- 18 °C. Separarea la jumatatea lunii februarie si
finalizarea fermentatiei alcoolice si malolactice in butoaie de stejar
de 50 hl. Imbatranirea in butoaie de gorun de 500 de litri pentru 24
de luni apoi in butoaie de stejar de 20-40 hl pentru alte 12 luni.
Urmatoarea maturare se face in sticla.
Caracteristici senzoriale: culoare rosu intens granat.
Aroma puternica de fructe eterice uscate.
Gust: pe cerul gurii este plin, cald, inconjurator, uscat.