MACAN CLASICO

Perioada optimă de consum: 2024 - 2040
Producător: Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia - Rioja
Oenolog: Gonzalo Iturriaga de Juan
Soi: Tempranillo - vițe vechi de 33 ani, struguri culeși manual
Strugurii au fost păstrați într-o cameră frigorifică peste noapte, apoi au trecut printr-o macerare la rece timp de trei-patru zile, după care a fost inoculată drojdia - în 2020, 25% a fost drojdie autohtonă. Fermentația a avut loc în tancuri din oțel inoxidabil, iar maturarea s-a realizat timp de un an: 45% în butoaie noi de stejar francez, 5% în butoaie noi de stejar american, 28% în butoaie la a doua utilizare și 22% în inox.
Culoare: roșu-purpuriu închis
Miros: elegant, cu note de măsline negre, cireșe negre proaspete, prune, mentă
Gust: palatul rafinat, corp mediu, taninuri fine și proaspete, final rotund și elegant
Recomandări gastronomice: tapas, mezeluri artizanale, pui, vânat mare, biftec tartar, fripturi
Temperatura de servire: 18°C
Alcool: 14%