Un amestec de 90% Pinot Nero și 10% Chardonnay, strugurii pentru acest cru sunt recoltati manual; dupa prima fermentatie in inox cu temperatura controlata, acest spumant se bucura de o a doua fermentatie de 150 de zile cu drojdii naturale in metoda Charmat inainte de imbuteliere.Arome: un buchet intens, de o finețe notabilă, cu note de coacăze, căpșuni sălbatice și zmeură și un fundal plăcut de crustă de pâine.Asocieri recomandate: aperitiv, excelent cu aperitive de pește și stridii.