Amarone della Valpolicella Classico  Cesari se naște în podgoriile situate în municipiile Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane și San Pietro in Cariano, în zona istorică Valpolicella.
Este produs în principal cu struguri Corvina Veronese și cu struguri Rondinella și Rossignola, culeși manual în cutii și lăsați la uscat în pivniță pentru a crește concentrația de zahăr. Fermentarea are loc, cu macerare in contact cu cojile timp de 20-30 de zile, in rezervoare de inox la temperatura controlata. După fermentarea malolactică, vinul este supus unei perioade de maturare de 36 de luni, dintre care 12 în butoaie de stejar slavon și o mică parte în baricuri și tonneaux de stejar francez.
În pahar are o culoare roșu violet intens. Nasul se deschide cu un buchet complex, cu note de cirese si dulceata de prune, impreuna cu senzatii de vanilie si paine prajita. La palat este plin și armonios, echilibrat, cald și persistent.
Perfect pentru a insoti vanatul, carnea la gratar si tocanita, acest Amarone este ideal ca vin de meditatie.
Conținut de alcool: 15%