Se obtine urmand cu scrupulozitate  metoda clasica Trento Doc.  Refermentarea in sticla are loc  lent in pivnite subterane racoroase.  Strugurii provin din podgorii cu o mare  vocație spumante din Trentino (Valle  dei Laghi și dealurile din Trento).

Zona de producție:  Podgoriile cu o mare vocație spumante din Trentino [Valle dei Laghi (6), dealurile din Trento (4) și Podișul Brentonico (3)], situate între 450 și 600 de metri deasupra nivelului mării

Soiuri de struguri :  100% Chardonnay cu randamente unitare de aproximativ  80-90 hl la hectar.

Vinificare și rafinare : Strugurii sunt culeși manual în  cutii și vinificați în oțel inoxidabil la  o temperatură controlată; primavara  urmatoare recoltarii are loc  a doua fermentatie  in sticla urmata de maturarea traditionala pe drojdii pentru nu  mai putin de 15 luni conform caietului  de sarcini.

Brut Altemasi este un vin alb spumant care se potrivește foarte bine cu peștele și aperitivele, născut din prelucrarea strugurilor Chardonnay.

Altemasi, o semnătură prestigioasă a TrentoDoc, vinul spumant Trentino Classic Method. Vinul spumant de munte produs cu struguri Chardonnay și Pinot Noir care face ca trecerea lentă a timpului să fie trăsătura sa stilistică.