Strugurii Pinot Noir, culeşi în mare parte din regiunile Aÿ şi Verzenay şi strugurii Chardonnay, culeşi din Le Mesnil-sur-Oger şi Cramant conferă acestei şampanii acel je ne sais quoi, care te face să vrei să o savurezi din nou şi din nou. Însă doar cei mai buni ani de recoltă sunt demni de crearea unui sortiment vintage excepţional, vinificat în butoaie vechi din lemn de stejar şi îmbuteliat în ediţie limitată, cum este cazul expresiei Le Grand Annee 2007. Casa Bollinger păstrează metodele tradiţionale de producţie pentru a păstra stilul de mare clasă ce-i este caracteristic şi pentru a dezvălui o paletă aromatică matură, de o eleganţă aparte, care-şi etalează întregul potenţial atunci când este savuraţi şampania la 8 - 10°C

Buchetul este unul complex, prin faptul că alătură armonios note fructate, accente condimentate, nuanţe florale şi aspecte minerale.

Plin, efervescent şi elegant, gustul este dominat de accente fructate, îmbogăţite cu tonuri uşor sărate spre final.