DEUX ROCHES SAINT VERAN TRADITION

Domaine les Deux Roches este situat în Davayé, cu o vedere uluitoare la Roches de Solutré și Vergisson, inspirație pentru numele „les deux roches”.

Domeniul a fost fondat în 1928 de Joanny Collovray și a fost inițial cultivat folosind metode mixte de agricultură (brânză de capră, podgorii și creșterea animalelor). În 1986, domeniul s-a specializat exclusiv în viticultură, când Christian Collovray și Jean-Luc Terrier, doi prieteni din copilărie și originari din regiune, împreună cu soțiile lor (două surori), au preluat conducerea. Recent, fiul lui Christian, Julien, li s-a alăturat la domeniu. 

Podgoria cuprinde 36 de hectare plantate aproape exclusiv cu Chardonnay și cultivate cu respect pentru mediu. Domeniul este în prezent în curs de conversie la agricultura ecologică și a fost certificat cu Înaltă Valoare Ambientală (HVE) din 2017.

Fermentația are loc exclusiv în rezervoare din oțel inoxidabil.